La fonte émaillée est un matériau qui s’adapte bien à différents types de cuisson. Puisque toute la pièce est en fonte, elle chauffe plus rapidement et retient la chaleur de manière efficace. De même, c’est également l’ustensile idéal pour garder les aliments froids, s’il a été préalablement réfrigéré. Cette pièce est compatible avec les cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction, ainsi qu’avec un four jusqu’à 240 degrés ; si elle est utilisée avec le couvercle, la température doit être limitée à 220 degrés car la poignée a une résistance moindre. * Le lavage continu au lave-vaisselle peut contribuer à une certaine perte de brillance de l’émail. Chaque casserole est accompagnée d’une notice d’utilisation que nous recommandons de lire attentivement.