CÓMO CURAR LA SARTÉN: Lavar con agua caliente y un cepillo, evitando sumergir la sartén. Aclarar y secar bien. Se recubre con aceite de oliva, aceite, mantequilla o margarina, y se introduce en el horno a 180º en una bandeja previamente forrada con papel de aluminio. 15 minutos después, retire la bandeja del horno y deseche el excesso de grasa de la sartén. Vuelve a meterla en el horno durante una hora a 180º. Sólo retírela del horno cuando se haya enfriado completamente y no la lave. Nota: es aconsejable repetir este proceso varias veces para asegurarse de que la sartén está bien curada.
LIMPIEZA: Nunca ponga la sartén en el lavavajillas. Lavar la sartén sólo cuando se haya enfriado. Lávela, única y delicadamente, con agua tibia, un detergente neutro y un cepillo suave después de cada uso. Evite poner la sartén en remojo durante largos periodos de tiempo, ya que esto puede eliminar su curado. Sécala bien para evitar su oxidación. ALMACENAMIENTO: Para mantenerla en buen estado, guárdela en un lugar seco. Si tiene que apilarla con otras sartenes, sepárelas con una hoja de papel de cocina. UTILIZACIÓN: Utilice sólo temperaturas bajas o medias para precalentar la sartén y cocinar los alimentos. Las altas temperaturas sólo deben utilizarse para cocinar carnes. Cuando la sartén está bien curada, los alimentos no deberían pegarse a la sartén, pero recuerde que nos es antiadherente. Antes de cada uso, ponga una ligera capa de aceite de cocina o mantequilla en su superficie. Debe precalentarse a fuego lento antes de empezar a cocinar. Si tiene intención de meter la sartén en el horno, deberá precalentar el horno a 180º durante 15 minutos y luego meter la sartén en el horno durante 20 minutos antes de añadir los alimentos que vaya a cocinar. PRECAUCIONES: Si se utiliza para servir en la mesa, coloque siempre una base de madera debajo. El mango se calienta al mismo ritmo que el resto de la sartén. Use guantes cuando toque el mango. Si utiliza la sartén en una placa vitrocerámica o de inducción, no la arraste por la superficie: si necesita moverla, levántela.