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La fonte émaillée est un matériau qui s'adapte bien à différents types de cuisson. Comme l'ensemble de la pièce est en fer, elle se réchauffe plus rapidement et conserve efficacement la chaleur. De même, c'est aussi la pièce idéale pour conserver au froid les aliments qui ont été préalablement refroidis dans le réfrigérateur. Cette pièce est compatible avec les cuisinières et les fours à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction jusqu'à 240 degrés (si elle est utilisée avec le couvercle, elle doit être jusqu'à 220 degrés car la poignée a une résistance plus faible). * Le lavage continu dans le lave-vaisselle peut contribuer à une certaine perte de brillance de la surface émaillée. Chaque cocotte dispose d'une notice d'utilisation que nous vous recommandons de lire attentivement.