Receita de Lombinho Assado em Caçarola

INGREDIENTES

Lombinho de porco (aprox. 570 gr)
1 Ramo de Brócolos
Espargos verdes 100 gr
2 Chalotas
4 Dentes de Alho
Vinho branco 100 ml
Polpa de tomate 100 ml
Pimentos Tricolor q.b.
2 C. Sopa de Massa Pimentão
1 Folha de Louro
Tomilho Fresco q.b.
Azeite 150 ml
Sal q.b.
Mistura de pimentas q.b.

1. Faça alguns golpes, ao longo do lombinho de porco, onde vai colocar os ramos de tomilho. Pique 2 dentes de alho e envolva no lombo juntamente com a massa pimentão. Salpique com sal e reserve à parte.

2. Descasque e corte as chalotas grosseiramente, coloque na caçarola Gato Preto, junte os dentes de alho, os pimentos tricolor, o azeite e a folha de louro, deixe refogar cerca de 5 minutos em lume brando.

3. Ao refogado junte os legumes, brócolos e espargos, cortados em pedaços pequenos, adicione sal e deixe cozinhar por 5 minutos em lume brando.

4. Misture a polpa de tomate com o vinho branco. Na caçarola com os legumes levemente cozinhados, coloque o lombinho ao centro, regue com vinho branco e polpa de tomate. Finalize regando com azeite e temperando com a mistura de pimentas e alho em pó.

5. Leve a caçarola ao forno durante 45 min. a 180°, verificando sempre o ponto de cozedura.