Receita de Caldeirada de Congro na Caçarola

A Daniela Cunha escolheu a caçarola branca em ferro fundido do Gato Preto para criar uma aconchegante receita de Caldeirada de Congro! Simples e saudável, este prato vai fazer as delicias dos amantes de peixe.

INGREDIENTES

1 Cebola
1 Pimento vermelho
1 Pimento verde
1 Pimento amarelo
1 Tomate grande
2 Batatas grandes
1kg de Congro
5 Camarões
+- 700g Amêijoa
Salsa
Azeite
Caldo (feito em casa)

1. Começa por preparar o caldo. Comece por descascar a cebola, as batatas e limpar os pimentos. Reserva todas as cascas, e restos da preparação anterior.

2. Numa panela coloca todas essas cascas com água, junta um ramo de salsa, e aproveite para cozer os camarões. Deixe cozinhar o máximo de tempo que conseguir.

3. Enquanto isso, cubra o fundo da panela com a amêijoa, coloque a batata as rodelas, os pimentos, o tomate. Tempere com sal e pimenta e junte 4 colheres grande de sopa do caldo.

4. Deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos.

5. Por fim junte o congro e deixe cozinhar mais 15/20 minutos.

6. Retifique os temperos.

7. Na hora de servir polvilhe com salsa.