Bolo Rei


INGREDIENTES

750 gr. farinha

30 gr. fermento

150 gr. margarina

150 gr. açúcar

150 gr. frutas cristalizadas

150 gr. frutos secos pinhões, nozes, passas, avelãs e amêndoas

4 ovos

1 limão

1 laranja

1 dl vinho do Porto

1 colher de sobremesa sal 

  1. Pique as frutas cristalizadas e deixe a macerar com o vinho do Porto juntamente com as frutas secas.
  2. Dissolva o fermento em 1 dl de água e junte a uma chávena de farinha. Misture e deixe levedar.
  3. Bate a margarina, o açúcar e as raspas de limão e de laranja. Junte os ovos e depois a massa de fermento.
  4. Adicione a restante farinha. Amasse a massa. Misture as frutas maceradas no vinho do Porto. Volta a amassar e faça bolas. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e deixe levedar.
  1. Quando a massa estiver bem levedada, molde novamente em e sobre um tabuleiro untado faça um buraco no meio. Deixe levedar durante mais 1 hora.
  2. Pincele o bolo com gema de ovo e decore com frutas cristalizadas e frutos secos.
  3. Deixe cozer e disfrute!